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冷库储存蔬菜:
1、包菜入冷藏冷库前,须对冷藏冷库地面、货架、塑料箱等应进行消度杀菌处理,这样能清除空气和包菜表面的细菌、真菌和有害微生物;冷藏冷库需定期进行通风换气,防止库内空气污浊,保持冷藏冷库空气清新洁净;
2、所堆码货物与地面之间,须放置冷藏冷库专yong垫板,确保底部货物通风;
3、包菜入冷藏冷库前,要以蕞快的速度蕞短的时间内对包菜进行预冷处理(预冷降温速度越快,储藏效果越好),通常预冷温度控制在1-2℃左右即可;
4、冷藏冷库门要关闭严密,同时尽量减少进库次数和在库时间,当货物、人员进出时就会不断释放热量,使热负荷增加,导致库内温湿度波动,从而影响产品储藏质量。
防爆冷库设计:
1、相对恒温冷库,防爆冷库设计只要能达到一定的温度范围即可,而防爆冷库的温度必须根据产品的储存温度要求,库温必须无条件的满足该物品的储存温度要求,也就是说防爆库的库温相对稳定,即便冷库在蒸发期化霜时、冷库大量进出货时库温的波动也必须相对稳定。通常我们采用一备一用制冷设备、交差运行或分级运行来确保库温,用恒温水冲霜设备来处理化霜问题,这样减少冷库库温在化霜时的温度波动。
2、防火防爆冷库的库板必须具备防火3小时以上及相当于聚氨酯保温材料的保温系数要求外,库板还必须具备一定的构造功能,也就是说库板的保温芯材自身必须具备保温性、防火性、构造性和自身构造支撑库体的功能。从而确保在意外发生时库体自身的强度不变。库板必须具备冷库板的功能和防火墙的功能。
3、防爆冷库的温度等级和普通冷库一样也分为高、中、低温,库内灭火装置通常是二氧化碳气体灭火,他适应各种温度下的自动灭火功能。这样冷库库体就必须要安装一个卸压卸爆装置,这种装置必须根据冷库的库内表面积及二氧化碳气体灭火时喷出量来计算出来。
4、报警防爆冷库在设计时必须考虑冷库自身的自救和报警的功能。比方,当冷库库内物品出现泄漏时,冷库在6秒内自动关闭库门切断冷库电源同时报警输出,灭火装置会在30秒内自动打开,卸压卸爆装置会根据库内压力自动打开,调节库内压力。
5、防爆冷库的建造,需在低于外部水平地面的位置建造。就是说在库内储存外溢时不会外流到其他地方去,永远在原地等待处理。这是库板的芯材一定的构造性,由于该类易ran易bao的腐蚀性超qiang,库板表面的镀锌钢板很容易腐烂生锈,强度只能由库板芯材来确保。
冷却物冷藏间均匀送风道的设计计算:
均匀送风道由水平送风主管和喷风口组成,有圆锥形、条缝形风口两种常见形式。无论采用哪种,为使其送风均匀,必须做到通过每个风口的风量相等、风速相同、送风方向垂直于送风道的轴线。为此,要求送风道多截面的静压相等,且静压大,动压小。计算时,均匀送风道内空气流速首段采用8~12m/s,末段采用1~2m/s,这样,用逐渐降低流速的方法来降低动压,以弥补沿程摩擦阻力消耗的静压,使得整个风道的惊讶一致。下面介绍带圆锥形喷风口的均匀送风道的设计。
(1)风道形式
风道采用矩形截面,高度相等宽度减缩,圆锥形喷风口分布于风道两侧。
(2)风道尺寸
风道高度可采用450~500mm;风道宽度由风量、流速求出。
(3)喷风口风速
每个喷风口的风速采用12~19m/s,风量为400m³/h。
(4)喷风口形式
对无梁楼板,喷风口的轴心与楼板水平面成17°角;有梁时,喷风口成水平布置。
(5)空气阻力损失
(6)水平射程
花菜保鲜库储存方法如下:
采收后的花椰菜要尽快放到阴凉通风处或冷库中预冷,去掉携带的田间热。将预冷后的花椰菜按等级、规格、产地、批次分别码入冷库间,距蒸发器至少1米。一般花椰菜装箱(筐)冷藏时,花球应朝上:箱(筐)码放时,以不伤害下层花椰菜的花球为宜。单花球套袋冷藏时,应将单个花球装入0.015毫米厚聚乙烯塑料袋规格30~35厘米×35~40厘米)中,扎口放入箱筐)内,码放时要求花球朝下,以免袋内产生的凝结水滴在花球上造成霉烂。
花椰菜保鲜冷库储藏技术要求:
1、冷库建造后先jin行消毒通风,蔬菜入库前3-5天开机降温;
2、蔬菜采摘前根据品种停止浇水,选择晴天采收,避开阴雨;
3、采收后的蔬菜要及时运输至阴凉处,并进行挑选分级工作;
4、对分级挑选后的蔬菜进行预冷与包装工作,可以采用真空预冷;
5、预冷后的蔬菜要分批入库,标注记号,与墙板顶板之间流出空隙;
6、在保鲜冷库中储存的蔬菜,要定期检查,挑出有腐烂或变质的蔬菜。
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