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食堂承包应该注意哪些事项?
1、容易管理:
对于公司而言,从自己管控转为监督管控,本身效益就有了明显的提高。自己管控必须样样问题亲力亲为的解决,还不一定达到很好的效果。
而监督管控就不一样了,只要把员工反映传达给承包方,由承包方来具体执行实施。在某种意义上给承包方一些压力,迫使承包方做好其本份工作,达到公司的管控目的。
2、提益:
公司饭堂承包后,在承包方的正常运作下,减少了行政部的工作压力,同时也减轻了员工伙食工作之忧,使员工能一心一意投入到工作中,提高生产效益。
承包食堂的制度:
环境卫生
周围环境应打扫干净,阴沟要常疏通,泔水桶加盖,废物袋扎口;在食堂zui好的食堂管理方法周围早晚打灭蝇药1水,晚上要将食品盖好以防虫咬;食堂餐厅和各操作间地面保持干净,四壁无尘,窗明地净。
承包食堂的注意事项和制度有哪些,厨师人员上岗人员必须持有效食品从业人员健康证,上岗前必须严格执行卫生消毒程序,上班前应整1容,穿工作服、戴工作帽,做到仪容整洁。
对承包商合作单位的员工做个简单的调查,主要了解食堂卫生、食堂工作人员态度、食堂伙食味道等方面的事项。
为什么把食堂承包给外面的人是一个非常聪明的选择呢?首先,因为不是的组织或者单位其实并不是很擅长餐饮这块,所以对于餐饮的营养和口味是不能太满足不同人的需要。我们经常会发现,在学校的食堂中,我们觉得好吃的,口碑比较好的,比较有人气的食堂都是已经承包给外面的人了。
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