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在冷库日常使用中,有很多情况是无法预见的。虽然冷库对外界环境有着一定的抵抗能力,但那只是针对正常情况的。当外界环境对冷库施加的作用力较大时,冷库可能受到影响。例如人为破坏、自然环境很恶劣等情况,都会对冷库产生不良影响。及时对冷库进行维护,才能保证冷库正常工作。同时随着时间推移,冷库或多或少会出现制冷剂或冷冻油不足、设备磨损老化、零件脱落、异物入i侵、积灰较多、保温剥落等情况,这些都会对冷库正常工作产生干扰。所以,定期对冷库进行维护,可以使冷库维持在i佳转态。不仅能保证冷库的工作效率,也能延长冷库的使用寿命。做好冷库维护工作,可以减少冷库故障发生率和提高冷库安全性,能避免不必要的损失。
速冻冷库的维护与保养速冻冷库维护与注意事项:速冻冷库冷冻的烹制原材料和食品类常有带有人体脂肪、蛋白和木薯淀粉。这种营养元素的存有,会使黄曲i霉菌和病菌很多繁育生长发育。为搞好冷厍环境卫生管理方面,确保食品类和烹制原材料的冷冻品质,还要每季度进行冷厍环境卫生消毒i杀菌工作中。速冻冷库的除霉杀霉与消毒i杀菌,应先用酸类消毒液,酸类消毒液的抑菌作用,关键是凝结菌体中的蛋白质,终达到除霉除i菌与消毒i杀菌。
冷库制冷设备通常由制冷机组致冷,运用汽化溫度很低的氟里昂做为冷却液,使其在底压和机械设备操纵的标准下挥发,消化吸收贮藏库内的发热量,从而达到冷却减温的目的。4。不容许设置关机溫度跨越设计方案溫度,例如设计方案溫度-5度,强制降-16度;严禁随便调节停开停机溫度,严禁随便调节除霜時间和周期时间,严禁随便应用手动式除霜作用;这些实际操作请在技术人员帮助下应用。
低温冷库、高温冷库、中温冷库是以什么标准分类的?分类的标准是什么?分类的依据是什么?我怎么确定我应该选择哪一类型的冷库进行建造?首先按照温度分类可以分为:1)低温冷库:温度控制在-10℃~-20℃左右,主要适用于冻i结后的水产、肉类食品冷藏。2)高温冷库:温度控制在-5℃~+5℃左右,主要适于水果蔬菜类保鲜。3)结冻冷库:温度控制在-25℃以下,主要用于鲜品冷藏前的快速冻i结。4)中温冷库:温度控制在-5℃~-10℃左右,主要适用于冻i结后的食品冷藏。怎么选择相对应的冷库温度要根据本身的所储藏的物品和物品要储藏的时间来确定。
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