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临沂新融制冷设备有限公司
主营：制冷设备,冷库安装,冷库设计,冷库维修
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干花椒冷库储藏的方法小知识：
干花椒冷库储存温度为0-2℃，在冷库中出要注意采用保鲜袋包装，然后在用纸箱或者蛇皮袋包装。因为干花椒在库内如不包装好，会受到湿度的影响导致腐烂、受潮、发霉的现象，所以需要采用保鲜袋先包装好，这样可以降低干花椒的腐烂率，延长保存期，一般新鲜花椒在冷库内可以储存2-3个月左右的时间，如果损耗率超过10%，要及时销售。
干花椒以密封冷藏，可以风袋密封，这样方便出售和取货，在袋中可以阻止空气流入，减少花椒香味流失，保障花椒的品质，花椒在袋中不仅隔绝了空气，还降低了霉菌滋生，所以一般在冷库内选择袋装冷藏。
如建造干花椒冷库，可以根据储存量来判断冷库的建造面积，一般情况下100平方米左右的干花椒冷库造价在12-14左右，采用非常低的配置情况下造价应该在12万以内，当然，不建议大家采用特别低的配置，因为容易出现故障，并且干花椒冷库燃烧shihuo的事件也有发生过，所以还是要以安全为主。
猴头菇冷库储存的要求：
1.猴头菇在采收时要注意，采收前一天不要喷水，采收时用刀从平菌袋口处把猴头菇割下，不宜把基座全割下，以免影响下一批菇形成，注意不要划破袋，以免菌袋污染杂菌。
2.采收后的猴头菇要进行分级挑选，通过对猴头菇颜色、品质、形状、干湿等各方面进行判断，剔除杂质及损坏的猴头菇，减掉菇蒂。
3.挑选后的猴头菇要进行预冷，因为采摘后的猴头菇自身呼吸还是比较活跃的，预冷可以有效的降低猴头菇变质及腐烂的发生，预冷温度控制在2~3℃，不预冷会导致猴头菇发黄、萎蔫等状况。
肉丸速冻冷库：
速冻冷库的贮藏效果：
（1） 抑制呼吸作用，减少有机物质的消耗，保持果蔬优良风味和芳香气味。
（2） 抑制水分蒸发，保持果蔬新鲜度。
（3） 抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的发生，降低果实腐烂率。
（4） 抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯产生，延缓后熟和衰老过程，长期保持果实硬度，有较长的货架期。
快速冻结食品具有如下优点：
(1) 避免在细胞之间生成大的冰晶体。
(2) 减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少。
(3) 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到zui低程度。
(4) 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下 ， 有利地dizhi微生物的增长及其生化反应。
(5) 食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产。
气调冷库的保鲜原理介绍：
气调冷库一般由气密库体、气调系统、制冷系统、加湿系统、压力平衡系统以及温度、湿度、O2、CO2，气体自动检测控制系统构成。
气调冷库的保鲜原理：
所谓气调保鲜就是通过气体调节方法，达到保鲜的效果。气体调节就是将空气中的氧气浓度由21%降到3%、5%，即保鲜库是在高温冷库的基础上，加上一套气调系统，利用温度和控制氧含量两个方面的共同作用，以达到抑制果蔬采后呼吸状态。
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第10年
