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冷库除霉甲醛法:
即福er马林蒸汽法。这种方法能除毒也能灭菌,但福er马林气味很大,如果被肉吸收就不能供食用,同时福er马林对人刺激很大,使用时要注意安全。使用此法应先将库出空,打扫干净,一般为每立方米用15毫升福er马林。使福er马林变成蒸汽的方法有两种:一种是将福er马林放在密闭桶内用管子通入冷库,下面用火烧;一种是将福er马林放在开口桶中置于冷库内,由操作人员放入适量过锰suan钾或生石灰,再加些水,待发生气体时,人员外出闭好库门。用福er马林蒸汽消毒几小时后,再用氨水放在室内吸收福er马林气味,经过通风消毒即告完成。
冷库压缩机的选择:
1.压缩机制冷量应能满足冷库生产高峰负荷要求。 一般在选择压缩机。 根据当年zui高冷却水温度确定压缩机运行工况。 但冷库生产的峰值负荷不一定在这个季节,冬季和春季的冷却水温度相对较低(深井水除外),冷凝温度也随之降低。 压缩机的制冷量增加了。 对于生产季节深秋和初冬的生产性冷库,在根据zui不利工况选择压缩机时,不必过于追求计算平衡,可以考虑冬春季节增加压缩机制冷量的有利因素。
2.为不同进行蒸发温度控制系统可以配备的压缩机,应适当考虑机组人员之间有互相备用的可能性。
3。串联式压缩机配有能量调节装置,可以在较大程度上调节单机制冷量,但只适用于调节运行中的负荷波动,不适用于季节性负荷变化的调节。
4、除生活以及服务性小冷库外,压缩机台数不宜少于两台,总的制冷量以满足企业冷库进行建设工程项目管理要求为准,可以不考虑备用。
我们了解新鲜鸡蛋表壳是非常脆弱的,因此在贮存过程中要注意保护,尤其因为表壳密度小且有许多小孔,容易渗入水份,所以要特别注意,以保证鲜蛋的品质和营养,不会影响其销售和食用价值。
此时可以见识一下鸡蛋保鲜冷库的作用,鸡蛋保鲜冷库可以根据存放物品的要求设计温度和湿度,而鸡蛋保鲜冷库中zui适合鸡蛋保存的温度为-2~-1℃,相对湿度85~90%,在此条件下,鸡蛋呼吸作用会大大减弱,因此可以达到长期保存的目的,从而保证鸡蛋原有的品质和营养价值。
肉食冷冻库冷冻贮藏肉类食品是一种科学的保鲜方法,因肉类食品由于受天气温度高温的影响,肉类食品酶的分解、氧化和微生物生长繁殖而变质,肉类冷冻库的低温可以控制酶的分解、减缓氧化、抑制微生物生长繁殖,使肉类食品处于休眠状态,在产品生产数周甚至数月后仍保持原有的品质,肉类在-18℃以下即达到休眠状态,-23℃以下的低温可延长保鲜期,如在-30℃下的冷藏期比在-18℃下冻藏期长一倍以上,其中猪肉zui明显。国家明确规定,冷冻食品、制成品和水产品必须在-18℃或更低的温度下运输。肉类食品在运输期间温度保持在-18℃以下,禽肉类应使用气密的复合材料包装,并在温度-18℃以下运输,以避免脂肪氧化、脱水干耗和fu败菌繁殖。
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