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冷链物流是怎样进行运输的?
冷链运输过程必须依靠冷冻或冷藏等车辆进行,冷冻或冷藏车辆除了需要有一班货车相同的车体与机械之外,必须额外在车上设置冷冻或冷藏与保温设备。在运输过程中要特别注意必须是连续的冷藏,因为微生物活动和呼吸作用都随着温度的升高而加强,如果运输中各环节不能保证连续冷藏的条件,那么货物就有可能在这个环节中开始腐烂变质。
中国农产品冷链物流业的快速发展,国家必须尽早制定和实施科学、有效的宏观政策。冷链物流的要求比较高,相应的管理和资金方面的投入也比普通的常温物流要大。
冷链物流是怎样进行运输的?
当到运输蔬菜、水果、奶制品、冷冻食品、药品、敏感电子材料等达目的地的后,司机或工作人员将冷链运输温度记录仪取出与笔记本或台式机相连,通过的数据记录仪软件将数据导出,在电脑上分析路途运输过程中的每时刻温度数据及整个过程中zui大值、zui小值、平均值、曲线趋势、报警信息等。冷链物流主要的还是物品在运输过程中是否变质,要通过人工来观察是不现实的,所以就要用高科技来代替人工,更好更精i确。
冷链运输要求在中、长途运输及短途配送等运输环节的低温状态。它主要涉及铁路冷藏车、冷藏汽车、冷藏船、冷藏集装箱等低温运输工具。
果蔬冷藏运输的好处有哪些
一:延长食品的保鲜期
果蔬类食品通过果蔬冷藏运输处理后则会处于“休眠”状态,此时,果蔬食品采收后自身的呼吸作用会减慢以至于微生物与酶的活性会受到抑制。除外,果蔬冷藏运输能够使果蔬食品整体的新陈代谢放缓以延长果蔬类食品的保鲜期。
二:保持食品的营养物质
果蔬冷藏运输处理可让食品温度降低以使食品中所含水分结冰,以发生脱水作用或是使果蔬食品温度降到零度左右。因此,食品在果蔬冷藏运输处理的过程中,食品自身所含糖类、蛋白质、脂肪和无机盐类等营养物质不会遭到很大的损失,以至于能够使得食品在恢复常温食用时风味依旧。
三:运输车辆的考虑
具体来说,用户选择果蔬冷藏运输车辆的形式应要根据行业特点以及产品特性等因素综合考虑,如:海关运输企业挑选拖挂式冷藏集装箱车;运输单一温度的长途车辆采用冷藏箱式车;服务于超市多温度产品的运输企业应可以考虑双温控箱式车等。
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